Assiette végétale

Sitio web: https://assiettesvegetales.org/
Perfil de Facebook: https://www.facebook.com/assiettesvegetales/

Nuestra misión

Los modos de consumo alternativos son cada vez más reclamados por la población, como lo demuestra la reciente Convención Ciudadana por el Clima o el interés creciente de los consumidores y consumidoras por los productos más respetuosos con el planeta. El contexto actual requiere medidas concretas para luchar contra los desastres ecológicos presentes y futuros. Una alimentación rica en carne produce un 150% más de gases de efecto invernadero que una alimentación de origen vegetal. En Assiettes Végétales creemos que la restauración colectiva tiene un papel que desempeñar en estos cambios necesarios, dado el volumen de productos y alimentos movilizados en este tipo de restauración.

Además, desde 2018, nuestra asociación trabaja para generalizar el acceso a una opción 100% vegetal en los menús de la restauración colectiva francesa. Nuestra campaña está respaldada principalmente por la climatóloga Valérie Masson-Delmotte. Para ello, nos reunimos con los responsables de las administraciones y restaurantes para proponerles acompañamiento en la implementación de una oferta eco-responsable, atractiva y buena para la salud de todos y todas.

Presentación de la asociación

Cada vez más chefs y administradores de la restauración colectiva están preocupados por actuar en favor del clima y la preservación del medio ambiente. Les preocupa cuidar la salud de sus comensales, responder a sus nuevos hábitos alimenticios y hacerles descubrir nuevos sabores.

Assiettes Végétales es una asociación sin fines de lucro. Su objetivo es que todos los usuarios de la restauración colectiva tengan acceso a una opción vegetariana o vegana completa y atractiva a base de proteínas vegetales. Acompañamos a los actores de la restauración colectiva en la implementación de esta opción.

Proponer una alternativa vegetal es una política eficaz de desarrollo sostenible. La forma de una opción (entrada, plato, postre