Assiette végétale

Website: https://assiettesvegetales.org/
Facebook-profiel: https://www.facebook.com/assiettesvegetales/

Onze missie

Alternatieve consumptiemethoden worden steeds meer opgeëist door de bevolking, zoals blijkt uit het recente Burgerconvent voor het Klimaat en de groeiende interesse van consumenten voor producten die respectvoller zijn voor de planeet. De huidige context vraagt om concrete maatregelen om de huidige en toekomstige ecologische rampen te bestrijden. Een dieet rijk aan vlees produceert 150% meer broeikasgassen dan een dieet van plantaardige oorsprong. Bij Assiettes Végétales denken we dat collectieve catering een rol te spelen heeft in deze noodzakelijke veranderingen, gezien de hoeveelheden producten en goederen die in dit soort catering worden gemobiliseerd.

Daarom werkt onze vereniging sinds 2018 aan het algemeen beschikbaar maken van een 100% plantaardige optie in de menu's van de Franse collectieve catering. Onze campagne wordt met name gesteund door de klimatoloog Valérie Masson-Delmotte. Hiervoor ontmoeten we verantwoordelijken van administraties en restaurants om hen voor te stellen om hen te begeleiden bij de implementatie van een eco-verantwoord, aantrekkelijk en gezond aanbod voor iedereen.

Presentatie van de vereniging

Steeds meer chef-koks en managers van collectieve catering zijn bezorgd om actie te ondernemen voor het klimaat en behoud van het milieu. Zij willen zorgen voor de gezondheid van hun gasten, inspelen op hun nieuwe eetgewoonten en hen nieuwe smaken laten ontdekken.

Assiettes Végétales is een non-profitorganisatie. Het doel is dat alle gebruikers van collectieve catering toegang hebben tot een complete en aantrekkelijke vegetarische of veganistische keuze op basis van plantaardige eiwitten. Wij begeleiden de actoren van de collectieve catering bij de uitvoering van deze keuze.

Het aanbieden van een plantaardig alternatief is een effectief beleid voor duurzame ontwikkeling. De vorm van een keuze (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert) verstoort de eetgewoonten van de