Assiette végétale

Site Internet: https://assiettesvegetales.org/
Perfil no Facebook: https://www.facebook.com/assiettesvegetales/

Nossa missão

Os modos de consumo alternativos são cada vez mais reivindicados pela população, como demonstram a recente Convenção Cidadã pelo Clima ou ainda o crescente interesse dos consumidores e consumidoras por produtos mais respeitosos com o planeta. O contexto atual exige medidas concretas para combater os desastres ecológicos presentes e futuros. Uma alimentação rica em carne produz 150% mais gases de efeito estufa do que uma alimentação de origem vegetal. Na Assiettes Végétales, acreditamos que a restauração coletiva tem seu papel a desempenhar nessas mudanças necessárias, dado as quantidades de produtos e mantimentos mobilizados nesse tipo de restauração.

Assim, desde 2018, nossa associação trabalha para generalizar o acesso a uma opção 100% vegetal nos menus da restauração coletiva francesa. Nossa campanha é apoiada, em particular, pela climatologista Valérie Masson-Delmotte. Para isso, nos encontramos com os responsáveis das administrações e restaurantes para oferecer nossa assistência na implementação de uma oferta eco-responsável, atraente e benéfica para a saúde de todos e todas.

Apresentação da associação

Cada vez mais chefes e gestores da restauração coletiva estão preocupados em agir pelo clima e pela preservação do meio ambiente. Eles e elas desejam cuidar da saúde de seus convidados, responder aos seus novos hábitos alimentares e apresentá-los a novos sabores.

Assiettes Végétales é uma associação sem fins lucrativos. Seu objetivo é que todos os usuários da restauração coletiva tenham acesso a uma escolha vegetariana ou vegana completa e atraente à base de proteínas vegetais. Acompanhamos os atores da restauração coletiva na implementação desta escolha.

Propor uma alternativa vegetal é uma política eficaz de desenvolvimento sustentável. A forma de uma escolha (entrada, prato, sobremesa) não perturba os hábitos alimentares dos convidados e pode